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Los cuchillos japoneses son venerados en todo el mundo, y con razón: su elaboración está impregnada de historia y tradición, y el respeto y reconocimiento otorgados a los maestros artesanos garantizan que habilidades transmitidas durante generaciones sigan utilizándose en la actualidad.

Anatomía del cuchillo japonés lo abarca todo: desde detalles sobre la extensa historia de la cuchillería en Japón y perfiles de las forjas más prestigiosas del país, hasta explicaciones minuciosas sobre los distintos aceros empleados y el proceso de forjado. Esta obra te guía por cada faceta de una industria que destaca por su excepcionalidad.

Con información sobre el uso adecuado de cada tipo de cuchillo, así como instrucciones para afilarlos y mantenerlos correctamente –acompañadas de impresionantes fotografías tomadas en las propias forjas– Anatomía del cuchillo japonés se erige como el homenaje definitivo a los mejores artesanos cuchilleros del mundo.

Umai nos lleva de la mano a la comodidad y la serenidad de Japón, y allí celebra al tiempo que explora una cultura profundamente arraigada en la comida.

Con más de 80 deliciosos platos que evocan la rica tradición culinaria del país, este libro incluye almuerzos fáciles de preparar, platos ideales para comer en familia y clásicos concebidos para compartir, así como postres sencillos y golosos. Entre las recetas, se intercalan pasajes que te transportarán a tentadores restaurantes de Japón. Aventúrate en un izakaya tradicional, donde degustarás platos clásicos que podrás recrear en casa; reconforta a tu alma en un sencillo y diminuto teishokuya o bucea entre las delicias imprescindibles de una panadería japonesa local: encontrarás muchísima información que te guiará y te ayudará a saber qué esperar de tu viaje.

¡A todo el mundo le encanta la pasta! Sobre todo si se cocina así de rápido.

Lleva tu pasta a otro nivel con esta colección de recetas rápidas, sencillas y divertidas de Mateo Zielonka, conocido como Pasta Man.

Con Pasta, pronto en menos de 20 minutos podrás improvisar unos spaghetti con gambas al ajillo, en 30 minutos unos tagliarini con pesto de pipas de calabaza y albahaca y, para esos días en los que tienes un poco más de tiempo, deleitar a tus invitados con unos pappardelle con ragú de asado de tira. Cada una de las 55 recetas incluye opciones con pasta fresca y seca –lo que supone incluso menos tiempo en la cocina–, alternativas veganas, así como ingredientes fáciles de conseguir e instrucciones claras paso a paso para que puedas elaborarlo todo, desde la salsa hasta el relleno –e incluso la masa, si quieres–, sin apenas complicaciones, pero con mucho sabor y en muy poco tiempo.

La cocina de Europa del Este rebosa recetas originales de las comunidades autóctonas de la región, al tiempo que refleja la influencia de los países vecinos: desde crujientes ensaladas y coloridos dips y untables, hasta sopas y guisos profundamente reconfortantes, una variedad de empanadillas y pasteles, y todo un universo de encurtidos y fermentados. Centrándose en las cinco hortalizas más habituales –col, remolacha, patata, zanahoria y setas–, celebra una filosofía culinaria basada en la asequibilidad, la estacionalidad, la sostenibilidad y, por encima de todo, el gran sabor.

El chef Thomas Straker comparte lo que nos gusta comer en más de 100 recetas clásicas para preparar en casa. Sencillas, con productos de temporada y deliciosas, cada receta presenta un equilibrio perfecto de sabores, desde una sopa de cavolo nero a un pan plano de ’nduja y mozzarella, unos tagliolini con tomate, un pollo asado, una tarta Tatin o una mousse de chocolate.

Thomas cocina con la misma elegancia y naturalidad en casa, en internet y en su aclamado restaurante londinense, Straker’s. Dinamitando la frontera entre el cocinero profesional y el aficionado, nos demuestra que con ingredientes de calidad y técnicas sencillas se obtienen resultados asombrosos.

El arte en juego es una colección de libros para que los más pequeños descubran el arte de los siglos xx y xxi.
Página tras página, mediante imágenes, preguntas, sorpresas gráficas o juegos, se da a conocer una obra del Centre Pompidou. Es una invitación para acercarse de forma lúdica al arte actual.

En The Frame [El marco], las flores de México de vivos colores se abren
y reúnen en un jubiloso corro. En medio de un intenso fondo azul, Frida Kahlo nos mira. Artista y modelo a la vez, transmite un mensaje de vida.

L’art en joc és una col·lecció de llibres perquè els infants descobreixin l’art dels segles XX i XXI. A mesura que passem les pàgines, una obra del Centre Pompidou se’ns revela a través d’imatges, preguntes, sorpreses gràfiques, jocs… Una invitació a mirar de manera lúdica l’art actual.

En The Frame [El marc], les flors de colors vius de Méxic s’obren alegres tot fent rotllana. Enmig d’un blau intens, Frida Kahlo ens mira. Artista i model alhora, transmet un missatge de vida.

L’art en joc és una col·lecció de llibres perquè els infants descobreixin l’art dels segles xx i xxi. A mesura que passem les pàgines, una obra del Centre Pompidou se’ns revela a través d’imatges, preguntes, sorpreses gràfiques, jocs… Una invitación a mirar de manera lúdica l’art actual.

New York City: rectangles vermells, grocs i blaus. Línies verticals i horitzontals encreuades. Fins a l’infinit. Jocs de siluetes i retalls que exploren aquestes geometries variables. L’autora del llibre revela amb habilitat el procés creatiu de Mondrian, impregnat i alimentat per l’activitat frenètica de Nova York, fins a arribar a aquesta representació depurada, com una finestra oberta al Nou Món.

La cocina mediterránea es venerada en todo el mundo y las matriarcas que han perfeccionado estos platos mantienen vivo su rico legado.

Con fotografías de las recetas y sus entornos en Francia, Grecia, Italia y España, así como el Levante, el norte de África y los Balcanes, este libro es un homenaje al estilo de vida mediterráneo. Platos como la ternera guisada con orzo griega, la mejor lasaña italiana, garbanzos a la tunecina, pasta turca rellena de cordero bañada con yogur y la tarta de limón española se sirven con las fascinantes historias de sus abuelas como guarnición. Un libro repleto de recetas tradicionales y sabiduría que solo se obtienen a lo largo de una vida bien vivida.

Bello, magnético y cálido, Mediterránea es un retrato fiel tanto del amor por la gastronomía como de las mujeres que le han dado forma.